عدس سبز دیمی که در خانواده عدسیان تعلق دارد، در برخی مناطق جهان به طور گسترده کشت می شود و به دلیل خصوصیات بی نظیر خود بازار مرغوبی را در بین مصرف کنندگان به دست آورده است.
.
یکی از ویژگی های برجسته عدس سبز دیمی ، قابلیت تحمل کم آبی است.
این گیاه از کم آبی خوبی برخوردار است و در مناطقی که منابع آب محدود هستند، به راحتی قابل کشت است.
عدس سبز دیمی همچنین مقاومت بالا در برابر شرایط خشکی و دمای بالا را نیز داراست که باعث می شود بتواند به صورت خوبی در مناطقی با شرایط آب و هوایی سخت بهره ببرد.
عدس سبز دیمی به عنوان یکی از منابع عمده پروتئین در تغذیه مورد استفاده قرار می گیرد.
این حبوبات حاوی اسیدهای آمینه اصلی و اساسی مانند لوسین، ایزولئوسین و والین به تنظیم رشد و توسعه بافت ها و عضلات کمک می کند.
همچنین، عدس سبز دیمی در بهبود سیستم ایمنی بدن نیز تأثیرگذار است.
این گیاه حاوی آنتی اکسیدان های قوی مانند ویتامین C و سلنیوم است که در مقابله با آزاد رادیکال ها و کاهش التهاب دارای نقش مهمی می باشد.
..
همچنین، عدس سبز دیمی حاوی مقادیر قابل توجهی فیبر است.
فیبر باعث افزایش رفتار معده و روده ها می شود که منجر به بهبود عملکرد گوارش و جلوگیری از ایجاد مشکلاتی مانند یبوست میشود.
همچنین، مصرف عدس سبز دیمی برای کنترل سطح قند خون، کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی و کاهش ریسک سرطان ها نیز مفید است.
علاوه بر این، عدس سبز دیمی دارای خواصی سودمند در زمینه کشاورزی است.
این گیاه بتوانی ذرات زیستی در خاک را افزایش دهد و نیتروژن قابل استفاده برای گیاهان خردهرو در پس از برداشت از خاک آزاد کند.
…
در نتیجه، عدس سبز دیمی به عنوان یک منبع غذایی با ارزش و مناسب برای انسان و همچنین با استفاده های بهینه در کشاورزی، به ارزش نهاده های گیاهی اضافه می کند.
مصرف این گیاه نه تنها به فراهم کردن تنوع غذایی در رژیم غذایی کمک می کند، بلکه همچنین به حفظ موارد بازدهی خاک و استفاده بهینه از آب کمک می کند.
همچنین، عدس سبز دیمی به عنوان یک محصول تجاری نیز دارای پتانسیل بالایی است.
به دلیل ویژگی های منحصر به فرد خود، عدس سبز دیمی در بازار جهانی به عنوان یک محصول مورد تقاضا قرار گرفته است.
از آنجا که می تواند در شرایط آب و هوایی سخت به راحتی کشت شود، این گیاه می تواند به عنوان یک جایگزین پرچمدار برای سایر محصولات حبوبات توسعه یابد.
این حبوبات همچنین به عنوان یک ماده مهم در صنایع غذایی استفاده می شود.
عدس سبز دیمی می تواند در تولید انواع محصولات غذایی مانند غذاهای کنسرو شده، تنقلات و نان ها، مؤثر باشد.
همچنین، از آن به عنوان یک ماده اصلی در تهیه سبزیجات، سوپ ها و غذاهای مختلف استفاده می شود.