ماش درشت محلی دارای مقدار قابل توجهی مواد معدنی مانند آهن، فسفر، پتاسیم و مس است.
رعایت مصرف ماش درشت محلی میتواند در کاهش خطر ابتلا به بیماریهای معروف مانند کمخونی، سکته مغزی و بیماریهای مرتبط با عملکرد قلبی موثر باشد.
.
ماش درشت محلی یک نوع از حبوبات است که گیاهی مقاوم به شرایط آب و هوایی سخت و قابل تولید در مناطق خشک و گرم است.
این گیاه از خانواده لگومینوزه و در بسیاری از مناطق جهان به عنوان ماده غذایی مهم مصرف میشود.
بذرهای ماش حاوی مقادیر قابل توجهی پروتئین، فیبر، ویتامینها و مواد معدنی میباشند که از نظر تغذیهای بسیار حائز اهمیت هستند.
مصرف ماش درشت محلی به دلیل داشتن مقدار زیادی آنتیاکسیدانها، که عمدتا از جنس فلاونوئیدها و فیتوکیمیکالها است، میتواند خطر ابتلا به بیماریهای مزمن مانند بیماریهای قلبی-عروقی، سرطان و دیابت را کاهش دهد.
آنتیاکسیدانها به عنوان محافظ از آسیبهای اکسیدیته در بدن عمل میکنند و به افزایش سلامت قلب، کاهش التهاب و تقویت سیستم ایمنی کمک میکنند.
..
همچنین مصرف ماش درشت محلی به دلیل داشتن مقادیر بالای فیبر میتواند به کاهش کلسترول بد (LDL) در بدن کمک کند.
افزایش مصرف فیبر موجب انتقال بهتر مواد مغذی در روده و کاهش جذب کلسترول بد در بدن میشود.
این مسئله میتواند خطر ابتلا به بیماریهای قلبی و عروقی، از جمله انسداد عروق و حمله قلبی، را کاهش دهد.
ضمناً ماش درشت محلی منابع بسیار خوبی از پروتئین و اسیدهای آمینه ضروری مانند لوسین، ایزولوسین و والین میباشد.
پروتئینها در رشد و نمو سلولها، بازسازی بافتها و تقویت عضلات بسیار مهم هستند.
به همین دلیل، مصرف ماش درشت محلی به عنوان منبع سالمی از پروتئین میتواند در تأمین نیازهای روزانه بدن به پروتئین کمک کند.
برای بهرهبرداری از فواید ماش درشت محلی، میتوان آن را در غذاها مانند سالادها، سوپها، غذاهای دستهبندی شده و حتی در خوراکیهای خیره کننده استفاده کرد.
…
بطور کلی، مصرف ماش درشت محلی به عنوان یک نوع حبوبات سالم و تغذیهای میتواند به حفظ و ارتقای سلامتی کمک کرده و در کاهش خطر ابتلا به بیماریهای مزمن نقش مهمی ایفا کند.
علاوه بر مزایای گفته شده، ماش درشت محلی همچنین دارای خواصی است که به بهبود عملکرد گوارش کمک میکند.
فیبر موجود در ماش باعث افزایش حجم مایه گوارشی میشود و به تسهیل گذر غذا از دستگاه گوارش کمک میکند.
همچنین، فیبر موجود در ماش درشت محلی میتواند به جذب آب در رودهها کمک کند و مصرف آن میتواند در پیشگیری و درمان مشکلات مربوط به گوارش مانند یبوست و همچنین سرطان روده کمک کند.
به طور کلی، ماش درشت محلی یک منبع غذایی عالی برای تأمین انرژی و مواد مغذی مورد نیاز بدن است.
اضافه کردن آن به رژیم غذایی همراه با مواد غذایی سالم دیگر میتواند به حفظ و ارتقاء سلامت کلی بدن کمک کرده و خطر ابتلا به بیماریهای مزمن را کاهش دهد.