نخود سفید کرمانشاه، یکی از محصولات متنوع و باارزش کشاورزی در ایران است که به دلیل خواص غذایی و طعم بینظیر خود، مورد علاقه بسیاری از مردم است.
نخود، نوعی از حبوبات میباشد که در طی قرونیانه به عنوان یکی از مهمترین محصولات کشاورزی شناخته شده است.
از آنجایی که در متون تاریخی ایران و مناطق مختلف جهان از آن یاد میشود، میتوان گفت که نخود یکی از محصولات ریشهدار کشاورزی در ایران است.
.
نخود سفید کرمانشاه به عنوان یکی از نژادهای محبوب و باارزش نخود، به خاطر ویژگیهای منحصر به فردی که دارد، شناخته شده است.
این نژاد، در شهرستان کرمانشاه قرار دارد و با شرایط آب و هوایی این منطقه سازگاری بسیار خوبی داشته و کشت و پرورش آن با موفقیت صورت میگیرد.
نخود سفید کرمانشاه به دلیل طعم ملایم و خوشمزهای که دارد، در غذاهای مختلف به عنوان یک تکه اصلی یا ترکیب شونده استفاده میشود.
آش، خورشت، سوپ و غیره از جمله غذاهایی هستند که با استفاده از این حبوبات میتوان تهیه نمود.
ضمناً، در برخی کشورها نیز نخود سفید برای تولید مختلف محصولات فرآوری شده، مانند کچاپ یا پروتئین نخود فرآوری شده، استفاده میشود.
..
نخود سفید کرمانشاه برخلاف برخی از نژادهای دیگر نخود که آب زیادی را میطلبند، به شرایط کمآبی سازگاری بیشتری دارد.
این ویژگی از جمله دلایلی است که کشاورزان به کشت این نژاد علاقهمند هستند.
علاوه بر این، نخود سفید کرمانشاه حاوی مقدار زیادی پروتئین، فیبر، ویتامینهای گروه ب و املاح معدنی همچون آهن، روی و مس است.
این ویژگیها موجب شده است که نخود سفید کرمانشاه به دلیل خواص غذایی و تغذیهای بالایی که دارد، در منطقه و جشنوارههای غذایی مختلف معرفی و برتری خود را به اثبات بگذارد.
با توجه به تمامی این ویژگیها و خواصی که در نخود سفید کرمانشاه یافت میشود، این محصول ارزشمند نه تنها به عنوان یک غذای خانه، بلکه به عنوان یک محصول تجاری نیز توجه بسیاری را به خود جلب کرده است.
به همین دلیل، کشف و توسعه بازارهای جدید برای این نژاد از اهمیت بسیاری برخوردار است.
…
در نهایت، نخود سفید کرمانشاه با طعم بینظیر، خواص غذایی فراوان و توانمندی تولید در مناطق کمآب، به عنوان یکی از حبوبات ارزشمند در صنعت غذایی جای خود را پیدا کرده است.
با کشف و توسعه بازارهای جدید، این محصول در آینده میتواند به یکی از مهمترین محصولات صادراتی کشور تبدیل شود و به پیشرفت اقتصادی منطقه و کشور کمک کند.
با توجه به رونق بازارهای بینالمللی و افزایش تقاضا برای محصولات غذایی سالم و طبیعی، نخود سفید کرمانشاه میتواند به یکی از محصولات صادراتی مهم ایران تبدیل شود.
جهش در صنعت غذایی، بهبود روشهای فرآوری و بستهبندی، تأمین کیفیت و اطلاعرسانی مناسب، میتواند باعث افزایش قابل توجهی در صادرات نخود سفید کرمانشاه شود.