نخود درشت ایرانی، یک نوع حبوبات است که از طریق تغییر نژادی از گونه نخود کوچک به وجود آمده است؛ این گیاه، غنی از مواد مغذی از جمله پروتئین، فیبر، ویتامینها و مواد معدنی است و به عنوان یک قسمت مهم از تغذیه سالم شناخته میشود.
.
یکی از جنبههای مثبت نخود درشت ایرانی محتوای بالای پروتئین آن است.
پروتئینهای موجود در نخود درشت، برای ساخت بافتهای بدن اساسی هستند و برای توسعه عضلات و بازسازی بافتها بسیار حیاتی هستند.
همچنین، پروتئین حاوی اسید آمینه اساسی است که برای ساختن و نگهداری سلولها بسیار مهم است.
نخود درشت همچنین به عنوان منبعی قوی از فیبر شناخته میشود.
فیبر موجود در نخود از هضم آسان و قابل جذب نیست و در واقع در سیستم گوارشی به صورت کامل قابل هضم نیست.
این ویژگی باعث میشود که نخود درشت به عنوان یک منبع خوب فیبر مورد توصیه برای بهبود هضم، کاهش قند خون و کاهش خطر ابتلا به بیماریهای قلبی-عروقی باشد.
همچنین این حبوبات حاوی ویتامینهای گروه B، به خصوص ویتامین B1 و فولات هستند.
ویتامین Bبهبود عملکرد سیستم عصبی و مقاومت در برابر استرس را تقویت میکند، در حالی که فولات مهم برای رشد سلولی و تولید سلولهای جدید است.
..
سرشار از مواد معدنی مانند آهن، مس، منیزیم و فسفر، نخود درشت میتواند در بهبود عملکرد سیستم ایمنی، سلامت استخوانها و حفظ سلامت قلب و عروق مؤثر باشد.
نخود درشت همچنین قابلیت هضم و جذب بالا دارد و طعم و مزه بسیار عالیای دارد.
در نهایت، نخود درشت به عنوان یک جایگزین مناسب برای منابع پروتئین حیوانی مانند گوشت، میتواند منبع غنی از مواد مغذی باشد و در تناوب با غذاهای دیگر در سبده غذایی قرار گیرد
نخود حاوی ویتامینهای اساسی مانند ویتامین A، C، K و ویتامینهای گروه B است.
همچنین، حاوی مواد معدنی مانند آهن، فسفر، پتاسیم و منیزیم است که برای حفظ سلامتی استفاده میشوند.
کاهش خطر بیماری های قلبی: نخود میتواند در کاهش خطر بیماریهای قلبی موثر باشد.
این دانهها حاوی اسید فولیک، آنتی اکسیدانها و فیتوشیمیکالهایی هستند که میتوانند سلامتی قلب را حفظ کنند و ریسک بیماریهای قلبی را کاهش دهند.
…
نخود میتواند کمک کند تا میزان قند خون در بدن کنترل شود.
این دانهها حاوی فیبرهای مفیدی هستند که میتوانند جذب قند خون را کاهش دهند و بر این ترتیب کنترل قند خون را بهبود بخشند.
با توجه به خواص بینظیر نخود، میتوان نتیجه گرفت که اضافه کردن این دانههای مغذی به رژیم غذایی جزء انتخابهای صحیح و هوشمندانه است.
امروزه، میتوان نخود را به صورت تازه، خشک شده، پختهشده و حتی در تهیه انواع غذاها،خورشتها و سوپها استفاده کرد.
با این حال، قبل از استفاده از نخود در رژیم غذایی خود، توصیه میشود با یک متخصص تغذیه مشورت کنید تا تاثیرات مثبت آن بر سلامتی شما مورد ارزیابی قرار گیرد.